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陳黎明:穿巖山里辣椒紅
上傳時間:
2021-08-08 15:11:00
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       辛丑年立秋這天,我來到穿巖山村,只見村民一早便將從園里摘來的新鮮紅辣椒、苞谷坨放在曬場和屋檐上翻曬。這里的村民有立秋曬紅的習俗,每年立秋,他們都會用這種特別的儀式避邪祛瘟,企盼風調雨順和紅紅火火的日月。

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穿巖山村坐落在溆浦國家森林公園穿巖山景區東部,匯入溆水的詩溪江穿境而過,河水清清,吊橋悠悠;四周山高林密,山泉潺潺,風景秀美,宛如世外桃源。穿巖山村歷史悠久,古韻幽長,今年被列入全國鄉村旅游重點村。

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穿巖山最美的寨子當屬雁鵝界。它坐落在半山腰上,由于地勢較高,坐東朝西,加之地處河邊,每天早上云霧繚繞,遠遠望去仿佛在云端之上,所以游客給它取了個富有詩意的名字:云端古村。

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三十年前,當我第一次走進雁鵝界時,就被它的古香古色深深吸引。這里保存著清一色的幾十棟魚脊老木房,階梯式地排列,飛檐翹角,村內古屋古道保存完好,古風古俗沿襲至今,最古老的院落已見證三百多年滄桑歲月。

我因為有三十年前的偶然發現,才有如今在穿巖山搞旅游開發的行動。記得那天傍晚,熱情好客的村民賀才厚挽留我吃晩飯,我和他坐在地場坪的長條凳上,面對炊煙裊裊的雁鵝界和云霧繚繞的詩溪江峽谷,一邊喝酒,一邊聽他講述雁鵝界的前世今生。

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雁鵝界古村是賀姓祖宗世代居住的一塊風水寶地,始建于明末清初,至今無外姓人居住。這里曾是闖王李自成的隱居地。李自成兵敗北京后一路潰逃隱居雪峰山,曾在溆浦茍延殘喘達6年之久。李自成隱住的地方叫李家灣,在溆水上游九溪江河邊,離雁鵝界很近,其部將牛萬才則在雁鵝界屯兵護守。李家灣至今保存著一棟具有西北建筑風格的古宅院,傳說是“紅毛將軍”的住宅,而“紅毛將軍”就是李自成。

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雁鵝界很早就有“曬紅”的習俗,這一習俗與紅軍有著不解之緣。雁鵝界山腳有一個地方叫“倒水”,倒水邊上新修一座亭子,是為紀念紅軍而修建的紅軍亭。1935年冬季的一天,風雪交加,一支紅軍小分隊從雁鵝界羊排坳上經過,國民黨地方民團緊追不舍,于是,紅軍小分隊便在倒水選擇有利地形,擺開戰場阻擊敵人。戰斗勝利后,紅軍在坳上的廟里借住,一邊起灶做飯,一邊向山民宣傳紅軍是老百姓自己的隊伍,專為貧困大眾打天下……就在這時,附近突然傳來“救人呀!幫忙救人呀!”的呼叫聲。一位紅軍戰士聽到有人呼叫,便尋聲走去,只見竹林邊一棟茅草屋外,有位老鄉在急切地呼喊,紅軍戰士上前一問,才知道這位老鄉的愛人正在分娩,并且是難產,情況十分危險。紅軍女衛生員聽說情況后,立即走進草棚,幫助產婦接生。經過一個多小時的搶救,賀隆獅的妻子艱難地生下了一個男孩,且母子平安。紅軍見賀隆獅的家境十分貧困,便將炊事班僅存的一條豬腿送給他愛人坐月子吃,老實巴交的賀隆獅感動得淚流滿面,一心想報答紅軍的恩情。他看到紅軍隊伍里很多傷病員,有的因為長期風餐露宿得了濕氣和瘧疾,主動拿出祖傳秘方給紅軍治病,并拿出家里僅剩的一包干紅辣椒,和著其它草藥熬成藥湯給紅軍驅害祛病,效果十分明顯。紅軍見賀隆獅的偏方非常有效,便提出到村里買些干紅辣椒備用。賀隆獅馬上挨家挨戶放信。說來奇怪,本來是大雪紛飛的天氣,第二天竟然陽光燦爛。紅軍離開雁鵝界時,村里有十幾個人拿著裝有辣椒的袋子到紅軍借居的廟外等候,要把辣椒無償送給紅軍,說紅軍救了賀隆獅愛人及兒子的命。紅軍戰士紀律嚴明,那敢拿老百姓東西,硬要用銅錢兌換,老百姓見紅軍執拗,象征性地收了幾個銅錢,便將帶來的辣椒全部送給紅軍。紅軍離開時對賀隆獅說,祝這里的老百姓以后的日子像辣椒一樣紅火,老百姓也祝愿紅軍象辣椒一樣紅遍全中國。紅軍走后,雁鵝界的老百姓更熱哀于辣椒種植,年復一年,從不停息,每當辣椒成熟季節,家家戶戶的屋頂上和地場坪都曬滿了辣椒。每當曬辣椒的時候,他們都會想起當年的紅軍,想起紅軍經過雁鵝界時的點點滴滴。而由紅軍接生的賀成友,見人便說紅軍好,紅軍是他家里的救命恩人。他從十幾歲說起,現在快九十歲了還在說。

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從雁鵝界回來后不久,我被調到溆浦縣外貿公司工作。九十年代中期,懷化行署主管外貿的領導李微微在雁鵝界扶貧。我陪同她步行十多公里到雁鵝界開扶貧現場會。為了幫助村民脫貧致富,我們號召全村大力種植辣椒等特色農產品,出口創匯。李微微見證了我們公司與全村簽訂的收購保底合同,并免費給種植戶提供化肥和農機具,有效地調動了農民的種植積極性。我們扶貧的當年,辣椒種植就獲得大豐收,出現“坡坡嶺嶺種植忙,家家戶戶辣椒紅”的喜人局面。我們公司將全村種植的辣椒悉數收購,以“寶慶干椒”的品牌將辣椒銷售給香港五豐行。嘗到種植辣椒甜頭的農民打心眼感謝她和工作隊。這年春節,全村家家戶戶的都掛起干紅辣椒,過了一個熱鬧的節日。

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后來我在懷化大康牧業任董事長,也把穿巖山做為扶貧單位進行幫助,大力發動村民養殖和種植,當地村民至今記得“跟大康奔小康”這句口號。

雁鵝界人不僅有種植辣椒的傳統,而且對辣椒美食和文化也有非同一般的制作手藝和傳承。由于這里霧天多,濕氣重,辣椒便成了祛濕的良藥和美味佳肴。可以說,這里的村民一年四季都與辣椒打交道,一日三餐桌子上離不開辣椒。他們種植辣椒,有非常周全的計劃,既要保證一年四季的食用,還要賣掉一些增加收入。他們在辣椒美食文化方面,已經做到了極致。細數一下有白辣椒,酸辣椒,爆辣椒,肉粉辣椒,剁辣椒,油糊辣椒等若干,都是根據辣椒的生長期和季節的不同而制作,比如做白辣椒是夏天用青椒,剁辣椒、酸辣椒則是用秋天的紅椒,每個品種的制作和保存都有一套不同的工藝,這是每個嫁到穿巖山的媳婦進門必學的技藝。就拿酸辣椒來說,一壇酸辣椒要存放到次年出新椒,那么在選料,母酸水的選用,鹽水的濃淡,選用壇子等各個環節都馬虎不得。每當家人們團聚的時節,端上一盤顏色鮮紅,滴著鹽水的酸辣椒上桌,立即成為觸發味蕾和打開胃口的搶手美食小點,爾后那滿桌子渾發香辣味的佳肴便被一掃而光,留下的是滿屋的歡樂和幸福。

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辣椒文化在這里有一片肥沃的土壤。每逢春節來臨,雁鵝界家家戶戶的門口既要貼春聯還要掛紅辣椒,以示日子紅紅火火。女性結婚時,媒人要在嫁妝的枕頭里偷偷放幾棵紅辣椒,還要在洞房的床頭懸掛幾棵紅辣椒,用以避邪,也象征吉祥如意。

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我最近在雁鵝界還發現,這里的老司在祭祀活動中,也把辣椒做為祭品之一,用于避邪祛瘟,這是非常獨特的現象。聽老者說,在祭祀活動中,祭品一般都用雞、魚、豬頭、豬手、羊豬羊等全是葷食,很少用素食,更不要說用辣椒了。在我看來,辣椒文化一旦有所寄托,它的生命力就會更強勁、更長久。

其實,凡是在雪峰山區土生土長的人,都喜歡辛辣的味道。湖南人“不怕辣”,這既是一種生活方式,也是一種生活態度。人們把湖南姑娘叫“辣妹子”。毛澤東則說“不吃辣椒不革命”,將辣椒與湖南人火熱的革命精神聯系在一起,道出了湖南男人的品格。我們這種倔強的性格也確實是與經常食用辛辣食物分不開的。我想,五味里辣味原非必要,可在一種安定平和的大環境下,缺少這種辛辣的文化品格,不免會讓人覺得有種清淡泛味之感。吃幾次辣椒,潑辣幾回,老辣一點,讓平和的身心獲得一些刺激,不也是一種生活的情調嗎?多年來,這種辛辣的性格驅使我不斷地追求和超越,不知流過多少汗,受過多少罪,得罪過多少人,也收獲成功和喜悅……

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如今,穿巖山已開發成了旅游目的地,來此休閑度假的游客逐日增加。為了更好地傳承紅色文化,我根據紅軍長征時在雁鵝界古村落留下的感人故事和紅色遺跡、遺物,專門打造了一棟紅色文化展覽館,并在展覽館的屋頂上制做了8個大簸箕,把當年的“紅軍辣椒”,而今成為穿巖山及附近村寨致富產業的“大紅辣椒”“曬”在簸箕里,這既是紅色教育的生動場景,又是云端古村的一道亮麗風光。這8個天下最大的簸箕橫空出世,立即刷爆了抖音,微視頻和微信朋友圈,成為雪峰山旅游的又一打卡地,這讓我感到十分欣慰。

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來源:雪峰文化研究會作者:陳黎明編輯:戴科
 
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